很多人都喜欢吃一些动物的内脏，例如炒腰花、熘肥肠、爆肚等，而动物内脏最令人诟病的就是“有*”，尤其是肝脏和肾脏，因为肝脏是解*器官，肾脏是排*器官，所以，动物在养殖过程中，难免会在内脏内残留一些“*素”。那内脏是真的不能吃？其实也不一定，只要我们做好以下这几点，就能健康的吃它。
动物内脏有必要吃
动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。
不仅如此，一些动物内脏像鸡胗和鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。
食用小心少吃为宜
现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，饲料具有不确定性，动物食用后都要靠肝脏来代谢，一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里，从而影响人的健康。另外，动物内脏过量食用，很容易造成维生素A和维生素D中*。
所以，动物内脏不能不吃，但要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。
家禽、家畜的血因含有丰富的铁、氨基酸等物质，需要补充铁的人像月经期的妇女，多吃动物血是很有好处的。不过为了节省成本和成型的需要，一些不法商贩会往血里加些甲醛等有害物质，所以食用动物的血时，一定要特别小心。
动物内脏的处理方法
1、次数一定要少
在日常饮食当中吃动物的内脏每周吃内脏的次数最好是1~2次，每次的量最好不要超过克。过量的食用就会导致维生素在体内堆积过多，也会导致食物中*的表现，如果单纯的吃鸡肝或猪肝，每次的量最好是控制在50克左右。
2、一定要煮熟
内脏是负责解*的器官，难免会存在一些*素，没有煮熟的内脏很容易会造成食物中*等风险，不管是从自身的健康出发，还是从口感方面，都不建议吃未煮熟的动物内脏。
3、一定要清理干净
建议将动物的内脏彻底切开，然后彻底的用清水清洗。清洗之后浸泡至少半个小时之后再去烹饪，在吃肝脏的时候最好是切成薄片，然后再浸泡将*素尽可能是清理出来。
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