如何预防幼儿食物中*
造成食物中*的危害因素
1、食品本身有害有*：如*草、莽草bai、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、*蚌等。
2、食品被有害有*物污染，如化学*物、有害生物污染。
3、不卫生的设备，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有*有害物。
8、不适当的贮存。
9、食品加工烹调不当。
10、个人卫生素质差。
食物中*分类
1、微生物性食物中*
(1)细菌性食物中*，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
(2)真菌*素与真菌食品中*，特点：中*发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌*素;没有传染性和免疫性，真菌*素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生*素需要一定的温度和湿度，因此中*往往有较明确的季节性和地区性。
2、化学性食物中*，特点：发病与进食时间，食用量有关;;发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时;常有群体性，病人有相同的临床表现;中*程度严重，病程长，发病快及死亡率高;季节性和地区性均不明显，中*食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学*物;误食混有强*的化学物质或食入被有*化学物污染的食物;临床表现因*性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
禁止采购的食品
1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物，含有*有害物质或者被有*有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;
2、未曾经医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品;
4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
食物中*通常都是因为食用被污染与不新鲜腐败变bai质的食物，或者误吃含有*素的食物，引起急性肠胃炎导致腹泻呕吐，头晕头疼等等，情况严重的话就会导致人的昏迷，甚至休克死亡，因此，在日常生活中预防食物中*应当引起重视。以下这些措施能够正确的预防食物中*：
第一：不食用过期变质的腐败食物。
特别是在炎热的夏季，气温非常高，食物腐败的速度是非常快的，一些在常温下不能久放的蔬菜水果应该存放在冰箱中，保持新鲜度。
同时，变质的蔬菜水果也不要食用。例如发芽的马铃薯，腐烂发霉的水果都含有对人体有害的真菌*素，食用轻则导致呕吐腹泻、恶心，严重的话会引起昏迷休克，危及生命。此外，水果腐烂发霉后，所产生的硝酸盐会转变成有*的亚硝酸盐。
第二：注意食物的存储方式。
一般来说，生、熟食品要分开存放，使用不同标记的食物存储盒或者存储袋，同时要标记存储的时间和最后能够食用的时间。一些存放在急冻层的食物，也要注意存放的环境温度是否足够，定期检查冰柜，避免因温度不达标，导致食物的变质腐坏。
第三：海鲜要注意烹饪方式，一定要彻底煮熟才能食用。
每年新闻上都会报道不少因食用海产品而引起的食物中*的新闻。虾、贝壳类通常会带有各种致病性弧菌或者真菌。在食用海产类的时候，一定要彻底高温煮熟，避免因烹饪的方法不恰当，或者烹煮不彻底，就会导致食物中*的状况。
不要贪图价格低廉
购买过期、三无食品。
在日常购买食品的时候，切忌不要贪图某些打折特价的食品，特别是临期产品。有些产品虽然没有过期，却是临期处理品，可能就会出现变质发霉的情况。
另外，一些不明的三无山寨产品也不要购买。这些产品的制作生产环境无法保障，产品可能受到外界污染。这类产品就不要购买了。避免吃了之后出现不适甚至食物中*。
在日常生活中，食物中*的问题一定不能轻视。我们要遵循只吃新鲜彻底煮熟食物的原则，注意东西的存放方法和技巧，养成良好的生活习惯，就能够有效避免食物中*的情况发生。
节约粮食
拒绝浪费
珍惜食物
光盘行动
天津市滨海新区大港太平中心幼儿园
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