其实在我们烹饪的时候都会为了选择追求新鲜的味道，才会在短时间之内烹饪而且有时候桌子上甚至都不会出现有煮熟的菜肴。然而对于一些比较美味的菜肴来说，确实是可以做到一种保持菜肴的味道，然而当你遇到以下这三种菜肴时就不要这样做了，因为如果它没有煮熟的话，就会很有可能造成我们出现食物中毒的现象！
第一种食物：四季豆。其实四季豆的味道是非常好的并且营养成分也是非常丰富的，但是如果在烹饪的时候如果大家不做熟了那就一定要小心了。因为在四季豆里面含有皂素然而这种物质是非常容易刺激消化道的，并且在四季豆里面还有一种亚硝酸盐和胰蛋白酶然而这些东西都会刺激到人的肠胃，从而给我们的肠胃造成一些危害甚至有的时候就因为没有烹饪过的四季豆，吃了会引起人们呕吐、恶心和腹泻等症状。所以说大家在烹饪四季豆的时候，一定要注意彻底煮熟并且如果购买的四季豆比较老的话味道也不是很好。
第二种食物：菠菜。当很多人在吃菠菜的时候很多人都会将菠菜轻轻的往锅里面算一下，然后就开始吃并且也不会去在意他有没有熟。专说吃菠菜会对身体有非常多的有营养物质，但是不要吃那种没有煮熟的菠菜。因为菠菜是一种含有一种比较丰富的硝酸盐，并且这种物质对人体的本身没有害处，但是在体内微生物的作用下是能够转化为亚硝酸盐的，所以说很容易会引起食物中毒。所以在吃菠菜的时候，不要简单的将菠菜稍微热一下就进行食用，必须要保证彻底煮熟以后再吃。
第三种食物：金针菇。确实有很多人都特别喜欢吃金针菇这道蔬菜，并且多吃金针菇也是有益于每个人的身体健康，但是金针菇这种食品很多人都觉得简单一点的烹饪比较好吃，但是如果短时间的烹饪很有可能会把里面的营养成分全部流失掉，并且也不只是这一种原因还有一种原因就是如果金针菇在没有熟的情况下吃了会引来很多的麻烦。因为金针菇里面含有两种秋水仙碱然而这种物质因氧化而产生所以还有可能会带来很大的危害，并且这种物质的毒性也是非常大的，而且他还会对胃黏膜和呼吸道粘膜有着非常强烈的刺激作用。所以如果吃了没有煮熟的金针菇，可能会导致喉咙干燥、恶心和呕吐严重的话很有可能会引起尿血。
然而以上就是为大家所介绍的没有煮熟的三种类型的食物，然而这三种食物是大家一定要引起的重视，并且要提防引起中毒这种现象的发生同时也要对自己的健康负责任！