相信不少人都有这样的习惯：吃剩的饭菜准备冷藏时，发现它们的温度仍然比较高，便决定等一等，等到饭菜凉了再放进冰箱。
主要原因不外乎两个担心：一是担心有损冰箱寿命；二是担心原先放在冰箱里的食物受影响，更容易变坏。然而，医院营养科营养师告诉记者，为了食品安全，饭菜放进冰箱要趁热！
“我们将饭菜煮熟、盛出来之后，它温度在渐渐下降。而温度下降，也意味着细菌在慢慢滋生。”医生介绍，有研究发现，一般情况下，饭菜的温度在低于60摄氏度的时候，细菌就开始在生长，尤其是温度下降至30摄氏度至40摄氏度之间时，细菌生长最旺盛。
医生告诉记者，其中的细菌主要是金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌两类。这两类细菌都会对人体健康造成伤害，导致机体产生一些腹痛、腹胀、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的反应。“因此，建议饭菜在室温条件下摆放不要超过两个小时，应当尽早放进冰箱里储存。通过冰箱的快速降温，减少细菌的数量，防止饭菜变质变坏。”医生说。
而关于人们常见的两种忧虑，医生认为其实不用担心。现在冰箱越来越智能，功效也越来越好，即使是热菜放进去，也能够比较快速地进行温度调节。由于温度下降比较快，对冰箱里其他食物不会产生太大的影响，并且对于冰箱的伤害也比较小。在医生看来，热菜放进冰箱，要说负面影响，最多可能就是“多耗点电”了。
那么，除了吃剩的饭菜最好趁热放进冰箱储存，在食物保鲜等方面，还有什么门道呢？许杰超医生给大家提出了以下几个注意点。
首先，要做到生熟分开存放。将熟食和生食分类摆放，并用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等装好，可以防止食物之间的细菌交叉感染、相互串味。建议将直接吃的食物如剩下的饭菜、牛奶、水果等放在冰箱的上层，将生的食物存放在保鲜柜的下部。
其次，尽量缩短储存时间。即使在冰箱的低温环境下，仍然会有细菌滋生。如李斯特菌，就是一种“不怕冷”的细菌。尽管并非所有通过食物接触李斯特菌的人都会生病，但是一旦发病，就可能造成严重的后果，如感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发烧，严重的感染甚至可能出现败血病和脑膜炎。因此，不要过度依赖冰箱，应当增加食材的流动性。
建议叶菜在3天内吃完，哪怕是更方便储存的瓜果类也不要超过一个星期。即使是冷冻室里的肉，最好不要超过5天，水产也不要超过2天。尽量做到当天买、当天做、当天吃完。
最后，冰箱需要定期清洁消毒。给冰箱“洗个澡”对于家庭食品安全十分重要，却常常被忽视。许杰超医生建议，应当每隔半个月至一个月对家里的冰箱进行一次整理消毒。可以使用84消毒液等，和清水按照1:至的浓度混合，擦洗完毕后，再用清水擦一遍。
虽然冰箱为夏季增添一丝凉爽
但是如果冰箱本身存在安全隐患
或者使用方法不当
则会带来许多安全问题
冰箱为什么会爆炸呢
由于储存物品不当导致
那么哪些东西不能放在冰箱里呢
请接着往下看
易燃易爆物品
冰箱内存放酒精、汽油等易燃易爆物品时，由于冰箱内体积小，容易形成爆炸性混合物，开关时打出电火花，导致爆炸起火。同时，酒精等挥发出来的可燃蒸汽就有可能被引爆，后果非常严重！
在冷冻室储存碳酸饮料或啤酒
因为碳酸饮品有大量气体物质，而装碳酸饮料和啤酒的易拉罐是密闭的，饮料结冰后体积会膨胀，所以容易在开启的瞬间发生爆炸。
玻璃器皿放冷冻或冷藏室的出风口
玻璃瓶或玻璃容器放在冷冻室或冷藏室风道系统出风口可能会导致瓶体炸裂，危险可想而知！
日常生活中
在使用冰箱时
我们一定要当心以下4点
（一）
注意冰箱的寿命
合理使用的情况下，一般为10-15年
用了10年的冰箱
相当于已经快岁的老人
（二）
定期检修冰箱
尤其是在使用过程中发现异常时
一定要请专业人士查看、修理
（三）
不要在冰箱顶部和周围放置和使用
微波炉、电饭锅等带有电磁感应的电器
（四）
将瓶装或罐装液体（尤其是可乐等碳酸类液体）
不能存放在冷冻室内
里面的气体一冷一热
瓶或罐会有爆炸危险
预防冰箱爆炸有妙招
冰箱内部不要存放化学危险品；另外，冰箱要放在室内干燥的地方，不能用湿布擦带电的冰箱。
冰箱断电后，不可立即插电重启，至少要过5分钟才可重新启动。已老化或破皮的电源线应及时更换，更换时应符合原电源线的规格。
冰箱电气控制装备失灵时，要立即停机检查修理。要防止温控电气开关进水受潮。
冰箱维修时要注意：不要擅自在家打开制冷剂系统进行维修；维修场地严禁明火，必须通风良好，并配备合适的消防器材；维修人员在上岗前必须经过专业技能培训和安全操作规程的培训。