起因是吃了凉拌黑木耳。这道菜也是一道家常菜，相信大家都吃过，绝大部分都没事。她之所以吃了上吐下泻，是因为木耳凉拌之前泡了一夜。
据资料显示：木耳里面并没有*素，在浸泡过程中也不会转化出*素。说它“有*”，实质上是木耳在泡发过程中，受到霉菌、细菌等微生物污染，经过长时间浸泡，这些微生物产生了*素。如*曲霉*素、青梅*素等有害物质。尤其是天气热的时候泡在水里的木耳更容易霉变。近日，在黑龙江鸡西发生了一起非常严重的食物中*事件，一家9口人因家庭聚餐食用“酸汤子”（酵米面食品）引发食物中*，全部死亡。所以，食品安全问题，日常生活中大家要足够重视。
不仅隔夜泡发的木耳不能食用，酸汤子等酵米面类食品，变粘的豆腐、发苦的瓜子、发芽变色的土豆、加热后出现絮状物的牛奶等，都可能引起中*。
那木耳泡发时间多长合适呢？
查阅相关资料：干木耳一般用凉水泡发半小时，泡到半透明状即可，不宜时间过长。食用前，一定要充分清洗。泡发时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。
但是大家也不要因噎废食，木耳的功效很多，能够美容养颜、预防心血管类疾病，清理肠胃等，只要泡发清洁得当是可以放心食用的。
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