中科技术让白癜风患者早绽笑容 https://m.39.net/disease/a_5972960.html导语：绿豆属于粗粮，适合在15~18℃环境下保存，饱腹感强，可以代替主食。而且绿豆的营养价值高，具有利尿、清热解毒的作用。
此外，绿豆中维生素含量丰富，能改善上火、便秘问题，加速肠胃蠕动。并且平时适当饮用一些绿豆汤，可以达到降火的功效。同时可以补充人体需要的各类营养元素，满足身体的营养需求。
01绿豆汤的作用有这些，你知道吗？
1.败火解毒
绿豆能够败火解毒，从中医食疗的角度来说绿豆汤性甘寒，对于内火旺盛所导致的头痛目赤、口舌生疮、咽喉肿痛、眼睛红肿的患者，适当常喝绿豆汤，有败火解毒的好处。
2.利尿消肿
绿豆汤能够利水消肿，对于小便不利所导致的水肿尿少、腹水、四肢浮肿的人，适当多喝绿豆汤有很好的利水消肿的好处。
3.保护心血管健康
绿豆汤中含有的多糖成分可增强血清脂蛋白的活性，因此可促进血脂平衡，从而保护心血管健康。
再者这种球蛋白和多糖可促进动物体内胆固醇的分解，减少人体对胆固醇的吸收，起到预防三高的作用。
4.提高身体抗病能力
绿豆汤含有丰富的生物碱和香豆素以及维生素和多种氨基酸，这些物质能促进人体代谢。并能增强人体免疫功能，它能让人体自身抗病能力明显提高。
5.预防高血压
现代医学证明，绿豆汤对于高血压有着一定的预防作用，经常食用绿豆汤，会降低高血压的得病率。
6.促进代谢
绿豆汤中的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对生理代谢活动具有重要的促进作用。
7.降血脂
绿豆汤中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解达到降血脂的疗效。
02每天一碗绿豆汤，肝脏会发生怎样的变化？肝不好的人不妨了解下
众所周知，绿豆汤具有解毒的功效，尤其是在夏天，天气比较炎热，喝绿豆汤有助于清热解暑。其实绿豆汤并不是夏天的专利饮品，在冬天也可以多喝一下。
尤其是生活在北方的朋友，由于气候比较干燥，大多数家中都装了暖气，室内的环境也比较燥热，这样更容易引起虚火上升，进而导致心烦气躁，肝气郁结。
喝绿豆汤能够起到很好的败火祛燥效果，继而平肝、养肝。并且绿豆汤可以减轻肝脏负担，因为绿豆具有很强的解毒作用，能够清除体内多余的毒物，预防食物或者药物中毒。
这主要和绿豆中富含蛋白质、西多芬等有关，而肝脏也是解毒的器官。因此，食用绿豆以后可以减轻肝脏的负担，改善肝脏的功能。
需要注意的是由于绿豆属于偏寒的植物，不适合过多饮用，否则会使体内侵入大量寒气湿气，从而加重身体的负担，也会对肝脏产生不利的影响。
03注意！不宜喝绿豆汤的人群
1.属寒凉体质的人
喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒凉体质者，不适合喝。
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻，严重的话引起脱水。
2.胃肠道功能不足的人
对于一些存在肠胃道疾病的人群来说，其实也是不建议喝绿豆汤的。因为像这种绿豆汤其中的蛋白质含量相对较高，很容易造成消化不良的情况。
而且绿豆也是属于一种寒凉性的食材，也会加重肠胃的负担，从而就会出现腹痛腹泻，消化不良的情况。容易加重肠胃的负担，所以也是要建议注重控制好量。
3.老人、小孩、有胃病等脾胃虚弱人群
绿豆性凉、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
4.经期女性不宜喝
经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。
04煮绿豆汤时需要注意什么？
1.不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。
这样会使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适合消化不良，所以煮绿豆汤用高压锅最为理想。
2.绿豆不要放太多
在煮绿豆汤的时候，其实不建议放太多的绿豆，应该要将绿豆和水的比例控制在1:10。
如果绿豆比较多，锅中上面的绿豆可能会因为加热不够爆不开。还有煮绿豆的过程中需要减少氧化，盖上锅盖煮比较好。
3.冰箱冷冻一下
泡好的绿豆，不要直接下锅煮，不然很容易煮不烂的。应该是准备一个袋子，把绿豆连同浸泡的水一起，倒在袋子里，将其密封起来，然后放入冰箱内冷冻。
冷冻1个小时，直至绿豆彻底冻成冰块，就可以了。因为绿豆浸泡后会吸收一些水分，冷冻后水结冰，体积变大，会在绿豆皮上撑出裂缝，就能迅速煮烂了。
4.不要去皮
相信有一部分人会为了口感把绿豆的皮去掉，真不建议大家这么做，绿豆的抗氧化物质如单宁、类黄酮物质等。
主要存在于豆皮当中，其中包括牡荆素和异牡荆素。如果把皮去掉，那营养价值可就大打折扣了。
05阅读延伸：绿豆汤怎么煮？
1、绿豆用清水冲洗干净，把表面的水分都晒干。
2、把绿豆倒进干净的炒锅里，开小火开始炒绿豆，大概炒5分钟左右，绿豆的表皮就会出现开裂，这时关火，将绿豆盛出。
3、砂锅里倒入适量热水，倒入炒过的绿豆，加入冰糖，开大火煮绿豆。煮5分钟后，绿豆煮开花了，关火即可。
4、关火后不要急着喝，盖上盖子焖10分钟，绿豆汤就煮好了，又香又浓，非常好喝。
