7月2日，日本共同社对埼玉县有15所学校相继出现了食物中毒事件，公布了最新调查结果，食物中毒涉及的师生多达多人。这些人在吃了学校的午餐之后，出现了程度不同的腹泻和腹痛症状。
为这些学校提供午餐的是同一家公司，因此当地政府决定，这家公司暂时停业三天。中毒事件发生以后，当地一家卫生中心发现一些病人的排泄物中存在大肠杆菌。
一、罪魁祸首的大肠杆菌是何物？
大肠杆菌是一种细菌，按照是否致病来划分，可以分为致病性和非致病性两种。
非致病性大肠杆菌普遍存在于人和动物的肠道中，在大肠中居多。这种大肠杆菌在正常情况下和人体属于一个互利共生的关系，在正常情况下不会危害人体的健康，而且还能帮助人体合成维生素，还可以抵御致病细菌的入侵。但是，当人们的身体非常虚弱，免疫力降低等一些特殊情况下，这些非致病性的大肠杆菌会从肠道进入人体的其他部位，进入阑尾，膀胱等部位，会引起感染。
致病性大肠杆菌对人体的危害非常大，进入人体以后，会引起恶心，呕吐，腹痛，腹泻，还会导致肾衰竭，严重的时候会危及生命。
致病性大肠杆菌的主要传播途径之一就是通过食物传播，而在埼玉县发生的这起食物中毒事件中，师生们都是因为吃了同一家公司的午餐而中毒的。中毒者的症状是腹痛，腹泻，而且之后又发现部分病人的排泄物中存在大肠杆菌，这次食物中毒事件很有可能就是致病性大肠杆菌引起的。
二、天气炎热时食物容易出现的问题
随着天气越来越热，由于饮食而出现不适症状或者是中毒的事件也越来越多，造成这种现象的原因主要有以下三点。
1、食物腐烂变质
在高温天气下，人们所吃的蔬菜、水果以及饭菜极易发生腐烂变质的现象。腐烂变质的食物上有大量的细菌，人们如果不小心吃了这样的食物以后，就会引起腹痛，腹泻，以及食物中毒，肠胃炎等等。
2、食物在冰箱内被细菌感染
天气炎热时食物很难保存，因此人们会把蔬菜，面包，水果，熟食等一股脑全都放进冰箱冷藏室，然而冰箱里面并不保险。
冰箱里的温度虽然低，但是细菌并不会被冻死，只是生长繁殖得比较慢。另外，并不是所有的细菌都喜欢温暖的环境，也有一些细菌喜欢寒冷的环境，在冰箱中会迅速繁殖。如果冰箱不及时清理，并且食物在冰箱里储存时间较长的情况下，食物很容易被细菌感染。
由于冰箱的温度比较低，食物被感染之后也不易出现腐烂的现象，外表完好无损的食物也许已经被细菌感染了。人们吃了这些被细菌感染的食物之后会引发各种不适症状，严重者可危及生命。
3、食物被苍蝇污染
天气热的时候蚊虫比较多，苍蝇是常见的一种。我们都知道苍蝇的身上携带着大量的细菌和病毒，这些细菌和病毒可以引起霍乱，伤寒等60多种疾病。苍蝇非常的讨厌，无孔不入，最喜欢在食物上爬来爬去，可能会污染食物，让食物上携带大量的细菌和病毒。
因此，天气炎热时在食物的保存上要格外注意，以免食物腐烂变质，或者是被细菌、病毒感染。
三、家长在食物上要注意的事情
孩子处于生长发育的高峰期，需要大量的营养供给，但是孩子的抵抗力又很弱，为了孩子的生长发育和安全健康，在孩子的食物上，家长要注意以下几点。
1、保证食品以及食材的新鲜、健康
有很多家长为了方便喜欢在冰箱中储存大量的蔬菜，肉类，这种习惯不但会让食材不新鲜，还会让这些食材感染滋生很多的细菌。孩子所吃食物用到的食材储存时间尽量不要超过两天，如果是可以冷冻的食材，也不要时间太长，最好在一两个月内为宜。
给孩子购买食品的时候也要看一下是不是新鲜，是否在保质期之内，是否适合孩子食用，对孩子的健康是否有影响。在购买食材以及食品的时候，尽量到正规的菜市场或者是超市购买。
2、烹调食物时煮熟、煮透
在家中烹调食物的时候，食材一定要煮熟煮透。有的孩子不喜欢吃熟透的鸡蛋，家长为了迎合孩子的口味便会将鸡蛋做成七分熟或者八分熟。鸡蛋的外壳上有气孔，鸡蛋有可能被细菌污染，如果不煮熟煮透，鸡蛋可能会存在细菌，孩子吃了这种鸡蛋会肠胃不适，会引起疾病。
田螺，生鱼片，小龙虾之类的食物虽然味道鲜美，但是其中可能含有寄生虫，这些食材也一定要煮熟煮透。一般情况下，细菌和寄生虫在°的高温下持续五六分钟就会死亡，因此，在烹调食物的时候尽量要煮熟煮透，最好能够在开锅以后再煮上五六分钟。
3、蔬菜不要生吃，水果要去皮
天气热的时候，孩子们比较喜欢生吃黄瓜和西红柿，喜欢吃多汁的水果，但是蔬菜和水果在种植和运输以及储藏、销售的过程中可能被大肠杆菌感染，孩子抵抗力弱，如果感染了大肠杆菌会非常严重。因此，不要让孩子生吃黄瓜和西红柿，不要让孩子吃带皮的水果。
4、不要让孩子吃剩菜剩饭
在平常做饭的时候，有的家长喜欢多做一点儿，剩下的下一顿再吃。有时候因为聚会或者是其他原因会剩下很多饭菜，有些家长舍不得扔，会将饭菜放在冰箱里，会连续吃上好几天。
剩菜剩饭不但没有营养，而且还可能已经变质或者是被细菌污染。孩子吃剩菜剩饭不能满足身体的营养需求，而且还可能因为变质污染的饭菜而生病，影响身体的健康。
孩子所需要的营养是通过食物来供给的，而孩子所得的大部分疾病也是由于食物而引起的，因此，家长对孩子的饮食要格外重视。
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