生活中，我们会遇到各种各样的糖，它主要包括5种：“单糖”包括葡萄糖、果糖、半乳糖等，能被身体直接消化吸收，升血糖速度较快，常见含单糖的食物有蜂蜜、牛奶等。“双糖”包括蔗糖、麦芽糖等，在人体需分解成单糖再被吸收，升血糖的速度比单糖略慢，常见含双糖的食物有白糖、小麦等。
“低聚糖”又称“寡糖”，包括普通低聚糖和功能性低聚糖，常见含低聚糖的食物有大蒜、大豆等。“多糖”是由超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，如淀粉、纤维素等，常见含多糖食物有谷类、马铃薯等。“代糖”主要分为糖醇和高倍甜味剂两类，作为食品添加剂得到广泛应用。
（科普海南）
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