现实社会中很多人都喜欢喝白开水，认为对身体有益，的确，水作为生命之源，与我们的代谢息息相关，古人云：上善若水，水利万物，事实上，远古生命诞生之初就是发生在水里；我们每天都需要摄入大量的水分滋润身体，一方面维持身体内环境的稳定，另一方面水可以溶解身体内的各种代谢物，通过它，可以将身体内的一些毒素及废物排出体外，保持身体健康，可以说是水成就了我们的生命。
说到水，就不得不提白开水，也就是烧开的水，这是我国的传统智慧，记得小时候父辈们也经常叮嘱我们要多喝热水，这样有利于身体的健康，现代研究证明，水达到沸点之后，可以消灭其中的大部分细菌及分解毒素，人体喝这样的水可以少生病，并且经常喝白开水还有利于身体健康。
但问题来了，不是所有的白开水都适合饮用，以下这4种情况需要注意，否则白开水也会伤身。
首先，事前没有放置的白开水尽量少喝，现阶段大多数家庭饮用的都是自来水，通常是煮沸后就立即饮用，但其实这样很伤身，因为我们的自来水厂使用的都是氯化法消毒，这样做生产的自来水容易残留氯化物，过多地饮用含氯化物的水，轻者中毒，严重的话还会致癌，所以，清理这些氯化物很重要，建议加热自来水前，先放置半个小时，以利于氯化物的挥发，并且煮沸后不要立即降温，可以打开水壶盖子后继续煮沸3分钟，已便氯化物的分解。
其次，反复烧开的水不能喝，这是因为多次烧开的水中，原来的硝酸盐会分解成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐对身体是很强的有毒物，进入人体后会干扰血红蛋白的携氧功能，进而导致人体缺氧窒息；另外，亚硝酸盐进入人体内经过代谢后可合成另外一种毒物亚硝胺，这种亚硝胺是一种强致癌物。
还有，长时间久置的白开水也不适合饮用，这是因为白开水久置之后，随着温度的逐渐下降，难免会有一些细菌污染，另外，久置水中的含氮有机物会随时间的流逝，逐渐分解成亚硝酸盐，并且时间越长生成的越多，过多的细菌以及亚硝酸盐也会对身体造成伤害。
再者，就是长时间煮沸的水也不能喝，那种煮沸了很长时间的水也不适合饮用，这种水有个别名叫千滚水，因为煮沸的时间过长，随着水分的蒸发，那些不易挥发的重金属及亚硝酸盐含量逐渐升高，以至于达到有害的程度，长时间喝这种水会损害人体的消化功能，严重的还会导致中毒。
最后，刚烧开的水也不适合饮用，这是因为水刚烧开之后温度很高，如果立即饮用的话，会损害口腔及消化道黏膜，轻者引起炎症，严重的话甚至会致癌，比如，我国西北有一个地方，当地人喜欢吃烫食，该地区食道癌的发病率就比别的地方高。
