牛，作为反刍动物里的宠儿，是人们长期养殖的家畜，古今中外一直都是重要的养殖种类。
牛在古代的祭祀中占据着重要的位置，也是农业生产的主要劳动力，与人的生产生活密切相关，位列十二生肖第二位。
在现代牛的劳动力功能基本被机械替代，但却经济生活中仍然占据着重要位置。
在当今社会，牛在人类的是食谱里，扮演着不可或缺的角色。牛爱吃草，这是无数代先辈的经验总结。然而，草这种饲料，存在两个极端：用得好，饲料成本可降低不少；用的不好，轻则牛长得慢，重则可能中毒。
这可不是笔者不是在危言耸听，而是畜牧堂专家的经验总结！
在夏天和秋天，是青草生长最旺盛的季节，种类也很多，青草也比较容易消化，鲜嫩多汁，颜色青绿，而且富有丰富的维生素，氨基酸，矿物质和蛋白质，是肉牛育肥的理想饲料。
青草喂牛固然好，但是也有弊端，比如在肉牛饲养过程中，也会出现一些问题，现归纳如下3大问题。
1.幼嫩豆科牧草不要多喂
比如：紫花苜蓿和白三叶草，千万不要多喂，特别是幼嫩阶段，它们含有皂素，豆科牧草蛋白质品质是很好，富含微量元素和维生素，肉牛很喜欢吃；
但是肉牛吃多了之后，会在瘤胃内产生大量泡沫，肉牛容易发生瘤胃臌胀病。
2.青草尽量不要单一
青草虽然是肉牛育肥、奶牛产奶的优质饲料，但是它的水分过大，含干物质少，尤其在肉牛育肥后期，只喂青草虽然可以吃饱，但机体吸收的干物质数量不能满足长肉和沉积脂肪的需求。
一句话说就是饱得快饿得也快，不利于育肥。所以在肉牛育肥过程中，应该配合使用玉米面，麸皮，高粱等高能量饲料，和豆饼，豆粕，花生饼等蛋白饲料，也可以添加一定的干草，这样才能起到肉牛育肥的效果。
所以，青草饲料可以作为辅助饲料，作为改善口味的辅料，并不能单一喂食。
3.青绿多汁饲料
比如玉米苗，高粱苗，亚麻叶，在肉牛养殖过程中，尽量不要饲喂，因为它们含有氰甙，肉牛吃了之后瘤胃内会生成氢氰酸，会导致肉牛中毒；
吃青绿饲料引起牛中毒？这个是很多养殖户不知道的，以后要注意了。
还有一些长时间存放的菜叶类饲料，比如：萝卜叶，白菜叶等，长时间存放变质后菜叶中会含有硝酸盐，腐败酸，能把硝酸盐还原为亚硝酸盐。
畜牧堂专家徐朝岭提醒大家：在生活中，我们会发现白菜叶会有一些黑点，这些黑点就是菜叶中含有硝酸盐的表现，硝酸盐容易变化为亚硝酸盐，它是一种致癌物，有剧毒，肉牛吃了之后也会中毒。
