63岁的李阿姨，喜欢在家种一些自己常吃的菜，这段时间家里种的刀豆熟了，她便摘下来把刀豆炒了。但没有想到，菜炒到一半煤气用完了，李阿姨尝了一口认为味道合适也能吃，就这样端上了餐桌。
李阿姨老伴牙口不好，所以刀豆基本上都是李阿姨吃的，但却因此埋下了祸端。
当天晚上，李阿姨就出现了轻微腹泻、呕吐等食物中毒症状，到社区卫生院挂了点盐水后，认为情况好转的李阿姨便没有往深处去想。
但之后三天李阿姨发现自己没有了排尿现象，感觉异常医院。但由于病情早已恶化，李阿姨已经出现了严重的肾衰竭，在晚一步入院，甚至可能导致心跳停止，血液循环消失甚至休克昏迷死亡。
这些菜不熟等于“毒”菜
除了李阿姨吃的刀豆、木薯、菠菜、木耳、黄花菜、马齿苋、茭白这几种蔬菜一定需要煮熟了食用，这些植物本身都具有一定毒素。
拿木薯举例，木薯的根茎叶都含有毒物质亚麻仁苦苷，若不将其去皮煮熟就食用，仅仅克的木薯就可以让人中毒甚至死亡。
木耳也是如此，木耳本身就携带叶林类光感物质，这些物质会引起日光性皮炎，甚至出现皮肤水肿与疼痛，因此木耳也需要煮熟煮透了才可食用。
引起食物中毒后果不堪设想
上述食物因为其本身自带毒素，一旦生食，会很容易引起食物中毒。若没有出现明显症状可以忽视，但如果出现了腹痛腹泻，呕吐不止等食物中毒现象，一定需要及时就医，以防肠胃炎的出现。
怎么有效预防
生活上，其实大多数的蔬菜都是可以生吃的，只要有效的洗净蔬菜表面，将皮毛去除干净就可放心食用，而且富含丰富维生素的蔬菜生吃也是一种不错的选择。但是如果遇到刀豆，木耳等上述提及的“毒”蔬菜，一定要将其完全煮熟，并将有毒的部位彻底清除后，才可食用，避免食物中毒。
（狸猫）
